Говядина филе — 300 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 1 Зубчик

Мука — 200 Грамм

Перец черный — 0 По вкусу

Перец острый — 0 По вкусу

Вустерский соус — 1 Ст. ложка

Вода — 100 Миллилитр

Тимьян сухой — 1/4 Чайная ложка

Масло растительное — 2 Ст. ложка (для жарки)

Соль — 0 По вкусу

Тесто слоеное — 1 Штук (1 пласт)

Мука для обваливания — 1.5 Ст. ложка

Масло сливочное — 100 Грамм

Вода ледяная — 2 Ст. ложка

Яйца — 1 Штук

Кунжут — 1 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления австралийских мясных пирогов.


2. 
   Говядину сполосните, обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Выложите в миску, посолите, посыпьте мукой и перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся.


3. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите мясо в муке и обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.


4. 
   Репчатый лук и чеснок почистите и мелко порежьте. Выложите овощи, тимьян, влейте вустерский соус и влейте воду.


5. 
   Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности. Снимите крышку и дайте жидкости выпариться до густого соуса. Снимите сковороду с мясом с огня и остудите.


6. 
   Холодное масло натрите на крупной терке, посолите, просейте туда муку и быстро перетрите руками в крошку.


7. 
   Влейте в мучную массу ледяную воду и быстро замесите мягкое, не липкое тесто.


8. 
   Тесто раскатайте в тонкий пласт и разложите в формочки, распределив по дну и бокам форм, лишнее отрежьте. Я брала алюминиевые 8 на 12 сантиметров, у меня получилось три штуки.


9. 
   Разложите мясную начинку по формочкам до самого верха.


10. 
    Слоеное тесто немного раскатайте и вырежьте три крышки. Выложите их поверх пирогов и тщательно соедините края вместе.


11. 
    Яйцо разбейте в миску и перемешайте вилкой до однородности. Смажьте верх пирогов яйцом и посыпьте кунжутом.


12. 
    Поставьте австралийские пироги в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут до готовности. Готовые пироги достаньте, дайте им немного остыть и подавайте к столу.


13. 
    Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  масло сливочное - 100 г


• 
  коричневый сахар - 3 ст. л.


• 
  мука пшеничная - 500 г


• 
  дрожжи свежие - 20 г


• 
  соль - по вкусу


• 
  яйца - 1 шт.


• 
  молоко - 250 мл


• 
  анис молотый - 0,5 ч. л.

для начинки:

• 
  масло сливочное - 50 г


• 
  финики (без косточек) - 50 г


• 
  грецкие орехи - 50 г


• 
  изюм - 50 г


• 
  корица молотая - 1 ч. л.


• 
  коньяк (или бренди) - 2 ст. л.


• 
  сахар - 0,5 стакана

Приготовление:

1. Изюм и измельченные финики залить коньяком на 1 ч

.2. Дрожжи растереть с сахаром и растворить в теплом молоке. Добавить муку, размягченное сливочное масло, яйцо, соль и анис; замесить тесто. Оставить в тепле для подъема на 1 ч.

3. Снова вымесить, дать подняться вторично.

4. Раскатать в пласт толщиной 1 см. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей, изюмом и орехами. Свернуть плотный рулет и уложить по кругу в смазанную маслом круглую форму с отверстием посередине.

5. Выпекать при температуре 180 °C 45-50 мин.

Приятного аппетита!

источник